29-51-E/02 Potravinářské práce
ŠVP – Pekařské práce (od 1.9.2022), zpracováno podle RVP 29-51-E/02 Potravinářské práce
V průběhu 2-letého vzdělávání v tomto oboru jsou žáci připravováni především pro výkon jednodušších činností při skladování surovin a pomocných látek, při přejímce, přípravě, třídění, úpravě a hodnocení surovin k technologickému zpracování, manipulaci se surovinami, polotovary a hotovými výrobky, při jejich hodnocení, balení a expedici. Uplatní se při obsluze a jednoduché údržbě strojů a zařízení v potravinářské výrobě.
Absolvent se uplatní v potravinářském průmyslu při vykonávání jednoduchých činností při výrobě potravinářských výrobků zejména při výrobě chleba, běžného pečiva, trvanlivého pečiva a cukrovinek, případně konzerv apod.
Učební plán
| Předmět | I. ročník | II. ročník | Celkem hodin |
|---|---|---|---|
| Český jazyk a literatura | 1,5 | 1,5 | 3 |
| Občanská nauka | 1 | 1 | 2 |
| Matematika | 1,5 | 1,5 | 3 |
| Tělesná výchova | 2 | 2 | 4 |
| ICT | 1 | 1,5 | 2,5 |
| Finanční gramotnost | 0,5 | 1 | 1,5 |
| Suroviny | 3 | 2 | 5 |
| Zařízení závodů | 1 | – | 1 |
| Technologie | 4 | 5 | 9 |
| Praktická cvičení | 1,5 | 1,5 | 3 |
| Odborný výcvik | 15 | 15 | 30 |
| Celkem hodin v týdnu | 32 | 32 | 64 |
Odborný výcvik žáků je zajišťován ve školní pekárně a odloučeném pracovišti Karmelitská.
info@ouvysehrad.cz
224 921 825