65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby

ŠVP – Kuchařka/Kuchař, zpracováno podle RVP 65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby

V průběhu vzdělávání tohoto 3-letého oboru vzdělání si žáci osvojí nezbytné vědomosti a dovednosti a získají tyto odborné kompetence: uplatnění požadavků na hygienu v gastronomii, ovládání přípravy vybraných druhů pokrmů a nápojů, vykonání prací spojených s provozem ubytovacího zařízení a poskytováním služeb hostům.

Absolventi oboru se uplatní ve stravovacích službách jako kuchaři, v provozech rychlého občerstvení při přípravě pokrmů. Zároveň najdou uplatnění v ubytovacích službách.

ŠVP obsahuje učební plán, který byl zpracován podle RVP vydaného MŠMT ČR dne 29. 5. 2008, č. j. 6 907/2008-23. Výuka dle učebního plánu bude probíhat od 1. září 2012 počínaje prvním ročníkem.

Učební plán

Předmět 1. ročník 2. ročník 3. ročník Celkem hodin
Český jazyk 1,5 1,5 0 3
Anglický jazyk 2 2 0 4
Občanská nauka 1 1 1 3
Matematika 1,5 1,5 0 3
Tělesná výchova 2 2 2 6
IKT 2 1 0 3
Potraviny a výživa 2 1 1 4
Stolničení 0 2 0 2
Technologie 3 3 2 8
Odborný výcvik 15 17,5 28 60,5
Celkem hodin týdně 30 32,5 34 96,5

Odborný výcvik žáků je zajišťován ve školních pracovištích a ve spolupráci se sociálními partnery:

  • • Bistro v budově MŠMT Karmelitská
    Ministerstvo školství, Karmelitská 529/5, Praha 1
    Odpovědná osoba za školu – u ov Bc. L. Radová, mobil: 77744951
    Ing. I.Obročníková, mobil: 770122676, L.Valentová, mobil: 776624467
    Fotogalerie – pracoviště Karmelitská
  • • Školní jídelna Štéfánikova Praha 5
    Pracoviště praktického vyučování žáků: ŠJ Štefánikova 11/235, Praha 5
    Odpovědná osoba za školu – u ov Bc. L. Radová, mobil: 777449514
  • • Školní jídelna SPŠS Betlémská, Praha 1
    Zřizovatel: Hlavní město Praha, Mariánské nám. 2, 110 01, Praha 1
    Pracoviště praktického vyučování žáků: ŠJ Betlémská 4/287, Praha1
    Odpovědná osoba za školu – u ov Bc. L. Radová, mobil: 777449514
  • • VOŠZ a SZŠ 5.května Praha 4
    Zřizovatel: Hlavní město Praha, Mariánské nám. 2, 110 01, Praha 1
    Pracoviště praktického vyučování žáků: ŠJ VOŠZ a SZŠ 5. května 51, Praha 4
    Odpovědná osoba za školu – u ov Bc. L. Radová, mobil: 777449514
  • • VOŠES a SPŠPT Podskalská, Praha 2
    Zřizovatel: Hlavní město Praha, Mariánské nám. 2, 110 01, Praha 1
    Pracoviště praktického vyučování žáků: ŠJ VOŠES a SPŠPT Podskalská 10, 128 46 Praha 2
    Odpovědná osoba za školu – u ov Bc. L. Radová, mobil: 777449514
  • • Střední průmyslová škola Na Třebešíně 2299, Praha 10
    Zřizovatel: Hlavní město Praha, Mariánské nám. 2, 110 01, Praha 1
    Pracoviště praktického vyučování žáků: Na Třebešíně 2299, 108 00 Praha 10
    Odpovědná osoba za školu – u ov Bc. L. Radová, mobil: 777449514